Uw horecabedrijf verkopen: 7 valkuilen om te vermijden

18 juni 2025 Het verkopen van een horecabedrijf is een ingrijpende beslissing. Of u nu met pensioen gaat, een nieuwe uitdaging zoekt of simpelweg een goed bod heeft gekregen: het is belangrijk dat u dit proces zorgvuldig aanpakt. Bij Van Alkemare Horecamakelaardij begeleiden wij horecaondernemers al sinds 1986 bij dit soort trajecten. Toch zien we in de praktijk regelmatig dezelfde fouten voorbijkomen.
In dit artikel bespreken we 7 veelvoorkomende valkuilen bij het verkopen van een horecabedrijf én hoe u deze kunt vermijden. Zo voorkomt u onaangename verrassingen en haalt u het maximale uit uw verkoop.

1. Geen realistische vraagprijs hanteren.

Een te hoge vraagprijs schrikt serieuze kopers af, terwijl een te lage prijs u geld kost. Veel ondernemers baseren de waarde op emotie of eigen inschatting, terwijl een objectieve waardebepaling essentieel is. Onze horecamakelaars zorgen voor een realistische prijsstelling op basis van referenties, marktontwikkelingen, staat van de inventaris en inrichting, cijfers, locatie, huurcontract en exploitatiemogelijkheden.

2. Onduidelijkheid over de juridische structuur.

Is uw horecabedrijf onderdeel van een BV? Zijn er vennoten betrokken? Gaat u voor een activa-passiva verkoop of aandelentransactie? Onduidelijkheid hierover kan leiden tot vertraging of zelfs het afketsen van een verkoop. Ook kan de verkeerde keuze leiden tot een lagere netto opbrengst. Een goede horecamakelaar brengt deze zaken vooraf duidelijk in kaart.

3. Verkeerd verdelen van de waarde van inventaris, goodwill en huur- of koopprijs voor het horecapand.

De overname van een horecabedrijf bestaat vaak uit meerdere componenten: de huur of koop van het pand, de inventaris en de goodwill. Ondernemers verdelen soms de verschillende prijzen strategisch onverstandig. Alle drie componenten zijn aan elkaar verbonden, dus het verhogen van de ene prijs, heeft vaak een verlaging van het andere waardecomponent tot gevolg. Afhankelijk van uw persoonlijke situatie en marktomstandigheden, kan het strategisch of fiscaal van groot belang zijn hoe de bedragen worden verdeeld. Wij zorgen voor een onderbouwde opbouw van de verkoop- en/of huurprijzen, niet alleen strategisch, maar ook fiscaal doordacht. In veel gevallen bepalen wij dit in goed overleg met uw boekhouder, accountant of fiscalist.

4. Onvoldoende voorbereiding van documenten.

Kopers verwachten inzicht in omzetcijfers, personeel, vergunningen, contracten en leveranciersafspraken. Als deze documenten niet compleet of actueel zijn, kan dit tot argwaan of vertraging leiden. Bij Van Alkemare stellen wij samen met u een compleet verkoopdossier samen, zodat u goed voorbereid aan het proces begint. Wij weten precies wat nodig is om uw bedrijf optimaal te presenteren.

5. Te veel openheid of juist te veel discretie.

Sommige ondernemers vertellen iedereen dat hun zaak te koop staat en delen daarbij te snel of gemakkelijk gevoelige informatie. Anderen houden het zó geheim dat geen enkele geïnteresseerde het aanbod te zien krijgt of er niet geprofiteerd kan worden van marktwerking. Één koper bepaalt niet de marktwaarde. En hoe en wanneer deelt u vertrouwelijke en gevoelige gegevens, zoals cijfers of contracten? Discretie is belangrijk, maar dit moet wel in balans zijn met zichtbaarheid en bereik onder de juiste doelgroep. Wij bespreken vooraf de gewenste mate van discretie en stemmen de verkoopstrategie daarop af. Daarnaast hebben wij op maat gemaakte processen voor het discreet en gecontroleerd delen van gevoelige en vertrouwelijke documenten.

6. Zelf onderhandelen zonder ervaring.

Onderhandelen over de verkoop van een horecabedrijf is een vak apart. Emoties kunnen in de weg zitten en juridische valkuilen liggen op de loer. Gebrek aan kennis kan u geld kosten of leiden tot minder aantrekkelijke constructies of conflicten. Ook kan een horecamakelaar een fijne “buffer” zijn tussen u en de kandidaat koper, juist als de kandidaat een kennis, personeelslid, familie of andere goede bekende van u betreft. Laat u bijstaan door een ervaren horecamakelaar die rationeel en professioneel uw belangen vertegenwoordigt en uw persoonlijke en zakelijke belangen beschermt.

7. Denken dat het snel geregeld is.

Een horecabedrijf verkopen kost tijd. Van de eerste kennismaking tot de overdracht kunnen maanden zitten. Ondernemers die denken dat een verkoop binnen enkele weken rond is, komen vaak bedrogen uit. Daarnaast moet de juiste balans gezocht worden tussen snelle verkoop én de hoogste prijs met de beste voorwaarden. Een goede voorbereiding en professionele begeleiding zorgen voor een juiste balans en leiden tot het beste resultaat. Een horecamakelaar kan u inzichten geven, zodat u de juiste keuzes kunt maken.

Conclusie
Uw horecabedrijf verkopen doet u niet elke dag. Door tijdig advies in te winnen en veelvoorkomende fouten te vermijden, verhoogt u de kans op een succesvolle transactie aanzienlijk. Van Alkemare Horecamakelaardij staat klaar om u hierin te begeleiden – met eerlijk advies, transparante communicatie en een persoonlijke aanpak.
- Bel 0226 – 343220 of
- Mail naar info@vanalkemare.nl voor een vrijblijvend gesprek met een ervaren horecamakelaar.